Γεώργιος Αντάσουρας, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, PhDc, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής, Πανεπιστήμιο Αιγαίου Τον τελευταίο αιώνα, ο παγκόσμιος πληθυσμός έχει τετραπλασιαστεί με αποτέλεσμα να
Ανέστης Δούγκας, PhD Ερευνητικό Κέντρο του Ινστιτούτου Paul Bocuse, Ecully, Γαλλία Περίληψη Ο επιπολασμός της παχυσαρκίας έχει αυξηθεί ραγδαία. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συμβάλλουν σημαντικά στην
Συχνά όταν καταναλώνουμε ένα τρόφιμο ή ρόφημα θεωρούμε ότι μπορούμε να αντλήσουμε όλα τα ευεργετικά χαρακτηριστικά που το συνοδεύουν χάρη στα θρεπτικά συστατικά που περιέχει. Είναι όμως έτσι; Στην πραγματικότητα, υπάρχουν φορές που η παρασκευή,
Είναι ευρέως γνωστό ότι η διατροφή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας και λειτουργεί ως ασπίδα για διάφορα νοσήματα. Μελέτες έχουν δείξει ότι ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Μπορεί όμως αντίστοιχα να μας προστατεύσει
EN 
EL